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A23C　酪農製品、例えば牛乳、バター、チーズ；乳またはチーズ代用品；それの製作(食品用蛋白質組成物を得ること、｛例えば牛乳から}、 A23J 1/00；ペプチドの準備、例えばタンパク質の、一般にC07K 1/00)

A23C 1/00 集中、蒸発または乾燥する(それによって、得られる製品A23C 9/00；バター粉を作ることA23C 15/14、チーズ粉A23C 19/086；一般に蒸発することB01D 1/00)

A23C 1/01 ・薄い層において、乾燥すること

A23C 1/03 ・・ドラムまたはローラー上の

A23C 1/04 ・ガス流への噴霧によって

A23C 1/045 ・・{水または蒸気以外の2つの異なる液体製品の中で、同時にまたは別に噴霧することによって；乳製品以外の添加物または噴霧乾燥器のラクトースの別々の追加によって}

A23C 1/05 ・・かたまりと結合される{粒状化またはコーティング}

A23C 1/06 ・水を締め出すことによる集中

A23C 1/08 ・・凍結乾燥にすること

A23C 1/10 ・乾燥している泡(A23C 1/04, A23C 1/08 優位をとる)

A23C 1/12 ・蒸発による集中

A23C 1/14 ・他の処理と結合される(A23C 3/00, A23C 9/00 優位をとる)

A23C 1/16 ・・添加物を使用すること

A23C 3/00 牛乳または牛乳準備の保存(クリームのA23C 13/08；バターのA23C 15/18；チーズのA23C 19/097)

A23C 3/005 ・{格納することまたは真空のまたは不活性であるか不毛なガスの空気の包装(不活性ガスを有する飽和A23C 9/1524)}

A23C 3/02 ・加熱によって(A23C 3/07 優位をとる)

A23C 3/023 ・・パッケージで

A23C 3/027 ・・・次第に、装置により運搬される

A23C 3/03 ・・不安定な材料は、包みを解いた

A23C 3/031 ・・・{材料がなし次第に輸送される装置；不連続な充填材または放出を有する温度を維持している汚水槽またはバット}

A23C 3/033 ・・・そして、次第に、装置により運搬される

A23C 3/0332 ・・・・{多数の加熱プレートと接触して}

A23C 3/0335 ・・・・{電気であるか機械式手段により加熱されている牛乳、例えば摩擦によって}

A23C 3/0337 ・・・・{回転素子を含んで、間接的な熱とともに流れることは交換する牛乳例えば熱交換を改良するための}

A23C 3/037 ・・・・熱媒と直接接触して、例えば蒸気

A23C 3/0375 ・・・・・{牛乳の粉砕によって、上記は、無料の落下している映画を含む}

A23C 3/04 ・凍るかまたは冷えることによって

A23C 3/045 ・・{ゆるいパックしてない形式を凍結させること}

A23C 3/05 ・・パッケージで

A23C 3/055 ・・・{パッケージを凍結させること}

A23C 3/07 ・照射によって、例えばマイクロ波によって； {音であるか超音波波によって}

A23C 3/073 ・・{音であるか超音波波によって}

A23C 3/076 ・・{紫外線であるか赤外線の放射線によって}

A23C 3/08 ・防腐剤の追加によって(微生物または酵素の追加A23C 9/12、他の物質のA23C 9/152)

A23C 3/085 ・・{無機化合物、例えばラクトペルオキシダーゼ−H2O2つのシステム}

A23C 7/00 他の酪農技術

A23C 7/02 ・酪農装置の化学洗浄(清掃一般にB08B、例えば B08B 3/08)；そのための殺菌方法の活用法(殺菌方法それ自体A61L)

A23C 7/04 ・不必要な物質を除去すること{ラクトースまたは牛乳タンパク質以外の}牛乳から(ろ過によってA01J 9/02, A01J 11/06)

A23C 7/043 ・・{液体または固いステートの化学製品を使用すること、例えば綿状になること、薬品を吸着するかまたは抽出すること(A23C 9/146 そして、A23C 9/148 優位をとる)}

A23C 7/046 ・・{化学製品を使用することのない遠心分離によって、例えばbactofugation；bactofugateの再利用}酪農製品；方法は、したがって特別に適応した

A23C 9/00 牛乳準備；粉ミルクまたは粉ミルク準備(21/06は、優位をとる；維持A23C 3/00；チョコレート・ミルクA23G 1/00；アイスクリーム、アイスクリームの準備のための混合物A23G 9/00；プディング、乾燥した粉プディングA23L 1/187)

A23C 9/005 ・{コンデンスミルク；砂糖で甘くしたコンデンスミルク(A23C 1/06 そして、A23C 1/12 優位をとる)}

A23C 9/12 ・発酵する牛乳準備；微生物または酵素を使用している処理(乳漿準備A23C 21/00)

A23C 9/1203 ・・{加算の、または、処理を有する、乳酸菌類と重要な菌以外の酵素または微生物}

A23C 9/1206 ・・・{酵素を加水分解しているラクトース、例えばラクターゼ、βガラクトシダーゼ}

A23C 9/1209 ・・・{タンパク質分解または牛乳凝固している酵素、例えばトリプシン}

A23C 9/1213 ・・・{酸化または減少酵素、例えばペルオキシダーゼ、カタラーゼ、デヒドロゲナーゼ}

A23C 9/1216 ・・・{他の酵素}

A23C 9/122 ・・{準備をするかまたは発酵する乳製品を扱う装置}

A23C 9/1223 ・・・{撹拌されたヨーグルト、を作るための煽動するかまたは撹拌することに関する装置は、を意味する連続大きさ発酵、加熱または冷却、すなわちヨーグルトの連続吸排気フロー}

A23C 9/1226 ・・・{動くことのない容器の設定されたヨーグルトを作るための、潜伏の間のヨーグルトまたは容器の振動または輸送、加熱または冷却；手段を煽動することのない国内のヨーグルト装置}

A23C 9/123 ・・属乳酸菌類と重要な菌の微生物だけを使用すること；ヨーグルト(A23C 9/13 優位をとる)

A23C 9/1232 ・・・{粉にされて中で、粒状化されるか乾燥固体の状態}

A23C 9/1234 ・・・{乳酸桿菌属種を用いて特徴付けられる。乳酸桿菌属ブルガリア菌以外の、上記は、ビフィクロバクテリア種を含む。}

A23C 9/1236 ・・・{リューコノストック属、ペディオコッカス属または連鎖球菌種を使用すること。以外の連鎖球菌好熱性；人工のすっぱいバターミルク一般に(A23C 9/1234 そして、A23C 17/02 優位をとる)}

A23C 9/1238 ・・・{特定のL.を使用することブルガリア乳酸かん菌 または連鎖球菌好熱性微生物；使用することは、ヨーグルト・バクテリアを入り込むかまたは封入した；物理的であるか化学処理のブルガリア乳酸かん菌 または連鎖球菌好熱性は、を培養するL.だけを有する発酵ブルガリア乳酸かん菌 であるかS.に賛成であるだけである好熱性}

A23C 9/127 ・・属乳酸菌類と重要な菌および他の微生物の微生物または酵素を使用すること例えばケフィール、クミス(A23C 9/13 優位をとる)

A23C 9/1275 ・・・{乳製品の酵素処置と結合して発酵のための乳酸菌類と重要な菌だけを使用すること；酵素を使用することは、乳酸菌類と重要な菌を有する発酵のための乳製品を扱った}

A23C 9/13 ・・添加物を使用すること

A23C 9/1307 ・・・{乳製品または誘導剤；果物または植物の液；砂糖、砂糖アルコール類、甘味料；オリゴ糖類；それであるかまたは薬品を酸性化している有機酸または塩類；味、染料または色素；不活性またはエアゾール・ガス；炭酸飽和方法}

A23C 9/1315 ・・・{非牛乳タンパク質または脂肪；種、パルス、穀類または大豆；脂肪酸、リン脂質、単一のまたはジグリセリドまたは誘導剤そこから；卵子製品}

A23C 9/1322 ・・・{無機化合物；ミネラル、上記は、それの有機塩類を含む、オリゴ素子；アミノ酸、ペプチド、タンパク質-加水分解物または誘導剤；核酸または誘導剤；イースト抽出物または自己分解物質；ビタミン；抗生物質；バクテリオシン}

A23C 9/133 ・・・果物または野菜

A23C 9/137 ・・・物質を厚くすること

A23C 9/14 ・牛乳の化学組成は、いずれにおいて、非化学処理により修正されるか

A23C 9/142 ・・透析によって、逆浸透または限外濾過(A23C 9/144 優位をとる)

A23C 9/1422 ・・・{限外濾過（牛乳の精密ろ過またはダイアフィルトレーション）によって例えばタンパク質およびラクトースを分離するための；UF透過水の処理}

A23C 9/1425 ・・・{限外濾過（乳漿の精密ろ過またはダイアフィルトレーション）によって例えばUF透過水の処理}

A23C 9/1427 ・・・{透析、逆浸透または超濾過によって、例えば集中するかまたは脱塩するための}

A23C 9/144 ・・電気手段によって、例えば電気透析

A23C 9/146 ・・イオン交換によって

A23C 9/1465 ・・・{タンパク質またはラクトース分数のクロマトグラフィ分離；タンパク質またはラクトース分数の吸着は、溶出によって、あとに続いた}

A23C 9/148 ・・分子篩またはゲル濾過によって{またはクロマトグラフィ処理(A23C 9/1465 優位をとる)}

A23C 9/15 ・非乳脂肪も非牛乳タンパク質も含んでいない再構成されるか再び結合された乳製品(上記は、物質を厚くすることを含むA23C 9/154；乳漿の混合物、乳製品または牛乳構成素子を有するA23C 21/06)

A23C 9/1504 ・・{スプレッド、半個体の製品}

A23C 9/1508 ・・{分解するかまたは粉ミルクを再構成すること；水を有する牛乳濃縮物の還元；牛乳の脂肪分の標準化}

A23C 9/1512 ・・{上記は、単離された牛乳または乳漿タンパク質（カゼイン塩またはチーズ）（、）を含む単離されたか集中した形式の牛乳タンパク質を有する乳製品の強化、例えば限外濾過保留物}

A23C 9/1516 ・・{牛乳の強化または組換え(除かれた乳漿)乳脂肪を有する、単離されたか集中した牛乳タンパク質を使用することのないバターのクリーム}

A23C 9/152 ・上記は、添加物を含む(添加物を含んでいる発酵する牛乳準備A23C 9/13)

A23C 9/1522 ・・{無機添加物、例えばミネラル、微量元素；牛乳の塩素化またはフッ素添加；有機塩類またはナトリウムまたはカリウム以外の金属の複合体；牛乳のカルシウム強化}

A23C 9/1524 ・・{不活性ガス、貴ガス、酸素、エアゾール・ガス；泡立つ方法}

A23C 9/1526 ・・{アミノ酸；ペプチド；タンパク質加水分解物；核酸；それの誘導剤}

A23C 9/1528 ・・{脂肪酸；単一のまたはジグリセリド；ワセリン；Paraffine；リン脂質；それの誘導剤}

A23C 9/154 ・・上記は、物質を厚くすることを含む、卵子または穀類の準備；牛乳ゲル類

A23C 9/1542 ・・・{増粘剤または酸敗する牛乳ゲル類を含んでいる酸敗する乳製品、例えば果物ジュースによって、酸敗する(発酵A23C 9/12)}

A23C 9/1544 ・・・{非酸性化されたゲル類、例えばカスタード、クリーム、デザート、プディング、悪寒または、砂糖、以外の卵子または厚くなっているかゲル化している薬品を含んで、フォーム天然であるか微生物多糖類を含んでいる乳製品、例えばセルロースまたはセルロース誘導体；栄養を含む繊維を含んでいる乳製品}

A23C 9/1546 ・・・・{粉にされて中で、粒状化されるか乾燥固体の状態}

A23C 9/1548 ・・・{ゲル類、クリームまたは半個体の製品がゴムを使用することのない砂糖を有する加熱牛乳によって、得た非乾燥牛乳、例えば牛乳ジャム}

A23C 9/156 ・・風味をつけた牛乳準備； {果物の追加、野菜、砂糖、砂糖アルコール類、甘味料}(A23C 9/154 優位をとる)

A23C 9/1565 ・・・{酸敗する乳製品、例えば果物ジュースで風味をつけられる牛乳(A23C 9/1542 優位をとる；発酵A23C 9/12)}

A23C 9/158 ・・上記は、ビタミンまたは抗生物質を含む

A23C 9/1585 ・・・{抗生物質；バクテリオシン；微生物からの殺菌剤}

A23C 9/16 ・かたまりになるかまたは粉ミルクを粒状化すること；即時の粉ミルクを作ること；それによって、得られる製品(A23C 1/05, A23C 9/18 優位をとる)

A23C 9/18 ・乾燥で圧縮または半個体形式の牛乳

A23C 9/20 ・グループにより適用されられないダイエット用乳製品A23C 9/12 to A23C 9/18

A23C 9/203 ・・{上記は、bifidus活性物質を含む。例えばラクツロース；上記は、オリゴ糖類を含む}

A23C 9/206 ・・{初乳；人間の牛乳}

A23C 11/00 牛乳は、代理をする、例えばコーヒー漂白剤組成物(チーズは、代理をするA23C 20/00；バターは、代理をするA23D；クリームは、代理をするA23L 1/19)

A23C 11/02 ・上記は、脂肪またはタンパク質の供給源として少なくとも一つの非牛乳構成素子を含む(A23C 19/055, A23C 21/04 優位をとる)

A23C 11/04 ・・上記は、非乳脂肪、しかし、非牛乳タンパク質をでなく含む(A23C 11/08, A23C 11/10 優位をとる)

A23C 11/045 ・・・{脂肪を有する粉に覆われた形式のまたは構成素子の乾燥混合による非肥沃な構成素子を混合することによって、得られる}

A23C 11/06 ・・上記は、非牛乳タンパク質を含む(A23C 11/08, A23C 11/10 優位をとる)

A23C 11/065 ・・・{微生物タンパク質、不活性イーストまたは動物性タンパク質}

A23C 11/08 ・・上記は、他のいかなる牛乳タンパク質も乳脂肪以外ものカゼイン塩を含まない

A23C 11/10 ・・上記は、脂肪、炭水化物またはタンパク質の供給源として、ラクトース、しかし、他のいかなる牛乳構成素子もでなく含む。例えば大豆牛乳

A23C 11/103 ・・・{上記は、パルス、脂肪種子またはナットからタンパク質だけを含む。例えば大豆またはナット牛乳}

A23C 11/106 ・・・・{加算の、または、処理を有する、微生物(A23C 20/025 とA23L 1/2118 優位をとる)}

A23C 13/00 クリーム；クリーム準備；それの製作(コーヒー漂白剤組成物A23C 11/00；クリームは、代理をするA23L 1/19)

A23C 13/08 ・維持

A23C 13/085 ・・{凍ること；次の溶解}

A23C 13/10 ・・防腐剤の追加によって(A23C 13/14, A23C 13/16 優位をとる)

A23C 13/12 ・クリーム準備(アイスクリームA23G 9/00)

A23C 13/125 ・・{粉にされて中で、粒状化されるか固体の形式}

A23C 13/14 ・・上記は、乳製品を含む、または、{非脂肪}牛乳構成素子

A23C 13/16 ・・上記の封じ込め、または扱われる、微生物、酵素、または抗生物質；サワークリーム

A23C 13/165 ・・・{化学であるか物理的な手段だけによって、サワークリームを作ること}

A23C 15/00 バター；バター準備；それの製作(バターは、代理をするA23D)

A23C 15/02 ・それの製作

A23C 15/04 ・・バター油または無水バターから

A23C 15/06 ・・クリームを処理すること{または牛乳}転相の前に

A23C 15/065 ・・・{微生物または酵素を有する処理の追加；洗練された乳製品の追加}

A23C 15/12 ・バター準備

A23C 15/123 ・・{微生物または洗練された乳製品の追加；酵素の追加；destillates以外のスタータ培養組織の追加}

A23C 15/126 ・・{植物油の少数を含んでいるバター；脂肪酸を有するバターの強化}

A23C 15/14 ・・粉、にバターを塗るバター油（すなわち溶かしバター）例えばギー； {無水バター}

A23C 15/145 ・・・{ステロイドの除去、例えばコレステロールまたは遊離酸；溶解力のある結晶以外のまたは臨界超過のガスを有する溶媒を有するまたは蒸留による摘出による無水milkfatの分別}

A23C 15/16 ・・減少する脂肪分を有するバター

A23C 15/165 ・・・{微生物の追加によって、準備をした；洗練されたスプレッド}

A23C 15/18 ・維持

A23C 15/20 ・・防腐剤の追加によって{または酸化防止剤}

A23C 17/00 バターミルク；バターミルク準備(A23C 9/14 優位をとる；維持A23C 3/00)

A23C 17/02 ・上記の封じ込め、または扱われる、微生物または酵素

A23C 19/00 チーズ；チーズ準備；それの製作(チーズは、代理をするA23C 20/00；カゼインA23J 1/20)

A23C 19/02 ・チーズ凝乳を作ること

A23C 19/024 ・・持続性処置を使用すること

A23C 19/0245 ・・・{固定化酵素または微生物を有する}

A23C 19/028 ・・凝固された牛乳からの相当な乳漿分離なしで

A23C 19/0285 ・・・{透析または限外濾過によって}

A23C 19/032 ・・特定の微生物の使用によって、特徴付けられる、または微生物起源の酵素

A23C 19/0321 ・・・{プロピオン酸バクテリア}

A23C 19/0323 ・・・{乳酸菌だけを使用すること、例えばペディオコッカス属およびリューコノストック属種；ビフィドバクテリウム属；微生物スタータ一般に(型を使用することA23C 19/0682)}

A23C 19/0325 ・・・{イーストを使用すること、単独でまたは共に乳酸菌に賛成であるか菌類に賛成である、他のバクテリアを使用せずに}

A23C 19/0326 ・・・{発酵によって、生じられるレンネット例えば微生物レンネット；遺伝子工学によって、生じられるレンネット}

A23C 19/0328 ・・・{酵素を凝結させている牛乳以外の酵素、例えばリパーゼ、βガラクトシダーゼ}

A23C 19/04 ・・植物性であるか動物の起源の特定の酵素の使用によって、特徴付けられる(A23C 19/032 優位をとる)

A23C 19/041 ・・・{植物または野菜からのタンパク質分解または牛乳凝固酵素、例えばパパイン、フィシン、ブロメライン}

A23C 19/043 ・・・{タンパク質分解酵素または牛乳凝固酵素以外の酵素、例えばリパーゼ、lysosyme}

A23C 19/045 ・・レンネットまたはレンネットのない牛乳の凝固は、代理をする{乳漿分離が続く}

A23C 19/0455 ・・・{牛乳の発酵のない直接の酸性化による凝固、例えば化学であるか物理的な手段によって}

A23C 19/05 ・・凝固の前に牛乳を扱うこと；乳漿を凝乳から分離すること(19/097、 {A23C 19/045}優位をとる)

A23C 19/051 ・・・{酸性の発酵の、そして、化学であるか物理的な手段の組合せによって、酸敗すること}

A23C 19/052 ・・・{化学であるか物理的な手段だけによって、酸敗すること}

A23C 19/053 ・・・{乳漿を有する牛乳の強化、乳漿構成素子、物質は、分離された乳漿から回復した、牛乳からの単離されたか集中したタンパク質}

A23C 19/054 ・・・{薬品を酸性化すること以外の添加物を使用すること、NaCl、CaCl2、酪農製品、タンパク質、脂肪、酵素または微生物}

A23C 19/055 ・・非乳脂肪または非牛乳タンパク質の追加、 {多価アルコール脂肪酸ポリエステル類または鉱油}

A23C 19/06 ・乳漿分離の後、チーズ凝乳を処理すること；それによって、得られる製品(A23C 19/097 優位をとる)

A23C 19/061 ・・{加算の、または、処理を有する、微生物(A23C 19/0682 優位をとる)}

A23C 19/062 ・・・{乳酸菌だけを使用すること、例えばペディオコッカス属、leconostocまたはbifidus種。、またはプロピオン酸バクテリア；非指定された酸敗している細菌培養組織を有する処理}

A23C 19/063 ・・{加算の、または、処理を有する、微生物の酵素または細胞のない抜粋}

A23C 19/064 ・・加塩

A23C 19/068 ・・チーズの特定のタイプ

A23C 19/0682 ・・・{型熟されるか細菌表層は、チーズを熟成させた}

A23C 19/0684 ・・・{柔らかい治療されてないイタリアのチーズ、例えばMozarella、リコッタ、パスタfilataチーズ；他の類似した広げられたチーズ}

A23C 19/0686 ・・・{乳漿からのチーズ、例えばミスオスト}

A23C 19/0688 ・・・{目の有無にかかわらない固いチーズまたは半硬質のチーズ(A23C 19/072 優位をとる)}

A23C 19/072 ・・・チェダー・タイプ{または目のない類似した固いチーズ}

A23C 19/076 ・・・柔らかい熟していないチーズ、例えば小屋またはクリームチーズ

A23C 19/0765 ・・・・{薬品を酸性化すること以外の添加物の凝乳への追加、酪農製品、ゼラチン以外のタンパク質、脂肪、酵素、微生物、NaCl、CaCl2またはKCl；泡立たれた新しいチーズ製品}

A23C 19/08 ・・・プロセスチーズ準備、それの製作、例えば溶解すること、乳化すること、殺菌すること

A23C 19/081 ・・・・{溶解している表層}

A23C 19/082 ・・・・溶解することの前か間に物質を凝乳に加えること；溶融する塩類

A23C 19/084 ・・・・凝乳を処理すること、またはそれに対して物質を加えること、溶解した後に(非牛乳構成素子を加えることA23C 19/093)

A23C 19/086 ・・チーズ粉；乾燥チーズ準備

A23C 19/09 ・・他のチーズ準備；他の食品を有するチーズの混合物(維持A23C 19/097)

A23C 19/0904 ・・・{液体チーズ製品、例えば飲料、ソース}

A23C 19/0908 ・・・{スライスされたチーズ；多層であるか詰め物をしたチーズ；チーズ・ローフ}

A23C 19/0912 ・・・{揚げたか、焼かれるか焙焼されたチーズ製品、例えばチーズは、固まる、泡立たれたチーズ製品、例えば雑音；固体の状態の拡張されたチーズ}

A23C 19/0917 ・・・{加算、チーズまたは凝乳に、乳漿の、乳漿構成素子、物質は、分離された乳漿から回復した、牛乳からの単離されたか集中したタンパク質}

A23C 19/0921 ・・・{加算、チーズまたは凝乳に、ミネラルの、上記は、それの有機塩類を含む、微量元素、アミノ酸、ペプチド、タンパク質加水分解物、核酸、イースト抽出物または自己分解物質、ビタミンまたはこれらの合成物の派生物}

A23C 19/0925 ・・・{加算、チーズまたは凝乳に、色の、合成味または人工甘味料、上記は、砂糖アルコール類を含む}

A23C 19/093 ・・・非乳脂肪または非牛乳タンパク質の追加、 {多価アルコール脂肪酸ポリエステル類または鉱油}

A23C 19/097 ・維持

A23C 19/0973 ・・{低温殺菌；殺菌；熱い包装}

A23C 19/0976 ・・{凍ること；極寒のステートのチーズを扱うこと；冷凍チーズの中で解けること}

A23C 19/10 ・・防腐剤の追加{(酵素または微生物、見よA23C 19/032, A23C 19/04, A23C 19/061 そして、A23C 19/063)}

A23C 19/105 ・・・{無機化合物；不活性であるか希ガス；二酸化炭素}

A23C 19/11 ・・・抗生物質の{またはバクテリオシン}

A23C 19/14 ・その確かな形式に達した後にチーズを扱うこと、例えば熟すること、喫煙(維持A23C 19/097)

A23C 19/16 ・・チーズ面をカバーすること、例えば固形パラフィンを有する

A23C 19/163 ・・・{非食用の液体または半流動体のコーティングを有する、例えばワックス、重合体分散(食用のコーティングと結合してA23C 19/16)}

A23C 19/166 ・・・{非食用の予め形成された箔を有する、フィルムまたは包帯}

A23C 20/00 チーズは、代理をする(A23C 19/055, A23C 19/093 優位をとる)

A23C 20/005 ・{主にパルスまたは脂肪種子からタンパク質を含むこと、例えば大豆凝乳、豆腐}

A23C 20/02 ・上記は、どちらの牛乳構成素子も含まない、また、カゼイン塩、また、ラクトース、脂肪の供給源として、タンパク質または炭水化物

A23C 20/025 ・・{主にパルスまたは脂肪種子からタンパク質を含むこと、例えば大豆凝乳、豆腐}

A23C 21/00 乳漿；乳漿準備(A23C 1/00, A23C 3/00, A23C 9/14 優位をとる)

A23C 21/02 ・上記の封じ込め、または扱われる、微生物または酵素

A23C 21/023 ・・{酵素を加水分解しているラクトース、例えばラクターゼ、B-ガラクトシダーゼ}

A23C 21/026 ・・{上記の封じ込め、または、処理する賛成であるだけである、バクテリアを生産している乳酸、ビフィドバクテリウム属またはプロピオン酸バクテリア}

A23C 21/04 ・上記は、脂肪またはタンパク質の供給源として非牛乳構成素子を含む

A23C 21/06 ・乳製品または牛乳構成素子を有する乳漿の混合物

A23C 21/08 ・上記は、他の有機添加物を含む。例えば植物性であるか動物性製品

A23C 21/10 ・上記は、無機添加物を含む

A23C 23/00 他の酪農製品

A23C 2200/00 特集

A23C 2210/00 酪農製品の理学的な治療(使われない、サブグループを参照)

A23C 2210/05 ・従前通りに乾燥することは、乾燥している流動化された台によって、あとに続いた；スプレー-乾燥機の底で乾燥している流動化された台

A23C 2210/10 ・中で分類されない一般の方法または装置A23C 3/0375 蒸気を有する液体の落下している被膜の直接の接触のための

A23C 2210/15 ・高圧処理

A23C 2210/20 ・膜を使用している処理、上記は、不毛な濾過を含む(使われない、サブグループを参照)

A23C 2210/202 ・・牛乳の発酵の前か後の膜を有する牛乳の処理、ダイアフィルトレーションのe.g UF

A23C 2210/204 ・・牛乳の発酵の間の膜の使用

A23C 2210/206 ・・限外濾過によって、得られる透過水の膜濾過、ナノフィルターまたは精密ろ過

A23C 2210/208 ・・膜濾過によるバクテリアの除去；乳製品の不毛な濾過

A23C 2210/25 ・分かれて、混ざること(使われない、サブグループを参照)

A23C 2210/252 ・・分数のうちの少なくとも1つの処置が続いて、少なくとも2分数の一部分を混ぜ直している少なくとも2分数の乳製品を切り離すこと

A23C 2210/254 ・・クリームは、牛乳から切り離される、分数のうちの1つは扱われる。そして、少なくとも、クリームの一部分は牛乳によって、混ぜ直される

A23C 2210/256 ・・バクテリアの除去または分離、またはバクテリアを含んでいる分数、遠心分離によって；Bactofugation

A23C 2210/258 ・・乳漿または乳漿製品からの脂肪または脂質の分離または回復

A23C 2210/30 ・激しく動くこと、泡立つこと、泡立つかまたは酪農製品に通気すること

A23C 2210/40 ・マイクロカプセル化；分子のカプセル化

A23C 2220/00 生化学処理(使われない、サブグループを下で参照)

A23C 2220/10 ・酵素の処理(使われない、サブグループを下で参照)

A23C 2220/102 ・・拡散原子炉の酵素の処理、例えば膜原子炉、酵素の固定することなしで

A23C 2220/104 ・・固定された酵素を有する酵素の処理

A23C 2220/106 ・・微小果粒または可溶なグループ材の酵素を有する酵素の処理；酵素の閉じ込めまたは遅延可溶性のための製作酵素集計；酵素のComplexation

A23C 2220/20 ・微生物を有する処理(使われない、サブグループを下で参照)

A23C 2220/202 ・・酪農技術で使用する微生物の遺伝子工学

A23C 2220/204 ・・カプセル化されるバクテリアの使用、入り込まれるかまたは固定される；これらのバクテリアを有する発酵

A23C 2220/206 ・・バクテリアを形成している粘着物；バクテリアを生産しているExopolysaccharideまたは増粘剤、ロープのような培養組織、いわゆるfilantな圧力

A23C 2220/208 ・・脱脂乳または牛乳の発酵および発酵させてない脱脂乳または牛乳に対する少量のその加算、例えばチーズ牛乳；ヨーグルトのチーズ牛乳への追加

A23C 2230/00 動物性原材料または遺伝子型に関する態様(使われない、サブグループを下で参照)

A23C 2230/05 ・トランスジェニック動物からの牛乳または乳製品

A23C 2230/10 ・特定の供給のための修正された構成を有する動物の牛乳

A23C 2230/15 ・動物の操作のための修正された構成を有する動物の牛乳、例えば抗体から成る動物の牛乳、特定の遺伝子型を有する動物の選択

A23C 2240/00 使用または事項添加物または成分(使われない、サブグループを下で参照)

A23C 2240/05 ・乳脂肪滴膜で豊かにされる乳製品

A23C 2240/10 ・ステロールまたはステロール誘導体を含んでいる酪農製品

A23C 2240/15 ・植物エキスの使用、上記は、それの精製されて単離された誘導剤を含む、酪農製品の成分として

A23C 2240/20 ・不活性ガス処理（使用すること）例えば貴ガスまたはCO2、上記は、化学反応により解放されるCO2を含む；乳製品の炭酸飽和

A23C 2250/00 特定の態様は、チーズに関した(使われない、サブグループを下で参照)

A23C 2250/05 ・チーズを乳状にすること(使われない、サブグループを下で参照)

A23C 2250/052 ・・溶解することまたは低温殺菌温度の下でチーズを乳状にすること、例えば約60以下のdegres

A23C 2250/054 ・・溶解するかまたは塩類を乳状にすることのないチーズを乳状にすること、例えばクエン酸塩、または、(ボリエステル繊維)リン酸塩またはアルカリ金属(双)有機酸の炭酸塩またはナトリウムまたはカルシウム塩類

A23C 2250/10 ・特定の形式によって、特徴付けられるチーズ

A23C 2250/15 ・細かく切られた非乾燥チーズ

A23C 2250/20 ・凝乳以外の細かく切られるかグループ本のチーズまたは溶解することのない小さいチーズ部分を圧縮すること

A23C 2250/25 ・脱脂乳からチーズを含んで、0.5%より低い脂肪分を有するチーズすなわち脂肪の追加でない

A23C 2250/30 ・青い脈のあるチーズ、例えばロックフォート、ゴルゴンゾーラ、スティルトン

A23C 2250/35 ・チーズまたは凝乳の喫煙；燻製のチーズ；チーズへの転換の前の牛乳構成素子の喫煙

A23C 2250/40 ・パン粉をまぶされたチーズ製品、例えば生地混合物または他の接着材を有するコーティングは、パンくずまたは他の微粒子のコーティングによって、パン粉をまぶすことによって、あとに続いた

A23C 2250/45 ・バターミルクからのチーズ

A23C 2260/00 特定の態様または酪農製品のタイプ(使われない、サブグループを下で参照)

A23C 2260/05 ・集中したヨーグルト製品、例えばlabneh、ヨーグルト・チーズ、スプレッド以外の非乾燥非冷凍された固体であるか半個体のヨーグルト製品；緊張したヨーグルト；ヨーグルトからの乳漿の除去

A23C 2260/10 ・広げられる酪農製品(使われない、サブグループを下で参照)

A23C 2260/102 ・・広げられる発酵する酪農製品；乳スプレッドは、発酵または含んでいる微生物によって、準備をした；洗練されたスプレッド；酪農は、発酵する乳製品を含むことを広げる

A23C 2260/104 ・・水連続butterlikeは、広がる；クリームからのスプレッドは、転相なしで準備をした

A23C 2260/15 ・冷凍酪農製品(使われない、サブグループを下で参照)

A23C 2260/152 ・・冷凍発酵する乳製品例えば冷凍ヨーグルトまたはヨーグルト・アイスクリーム；生きている微生物を含んでいる冷凍乳製品。

A23C 2260/154 ・・冷凍非発酵する乳製品

A23C 2260/20 ・乾燥した泡立っている飲物クリーマまたは漂白剤、例えば吹き込まれるかまたは炭酸飽和または起泡剤を含んでいるガス、泡立つことを引き起こすための再構成される

A23C 2260/25 ・歯保護効果を提供している酪農組成物、例えばanticariogenicな効果

A23C 2270/00 包装に関する態様(使われない、サブグループを下で参照)

A23C 2270/05 ・ゲル化されるか液乳製品例えばヨーグルト、多層柔らかいか液食品の別々の層のうちの1枚であるカテージチーズまたはプディング

A23C 2270/10 ・原子化または泡立つための手段を分配することに関する加圧された容器に満たされる酪農製品

A23C 2270/15 ・使用またはサーブすること前に混合されるために包装するかまたは食品または成分を保存することを切り離す例えば単一の容器のまたは別々の容器への別々のコンパートメントに保存すること