2014.4/14(月)、晴れ　昨日あたりからダイコンが芽を出し始めました。これが２，３ヶ月で直径７，８センチもの大根になるのですから不思議です。

　トマトに肥料が効いてきたようです、幹が大きくなってきました。発芽のおそかったものはまだヒョロットしています。

　ツワブキの新芽を取ってきました。関東ではツワブキは食べませんが、九州ではフキよりも食べていました。少なくとも私の水俣市の家ではフキは固いのではほとんど食べず、もっぱらツワブキを食べていました。
　

　皮をむく前に熱湯に15秒くらい入れてあおめます。量が少ないので小さめの鍋にしたら入りきりません。やむを得ず、下半分をやって、そのつぎに上半分を青芽ました。
　

　あおめると水に入れて冷やします。「あおめる」と緑色のきれいな色に変わります。「青める」と言う意味なのでしょうか。その後、皮をはぎます。
 

　きれいに皮をはいだら、茎の根元を切って捨てます。この部分は固くてアクが強くて旨くありません。右下写真は剥いだ皮と、皮なしの茎を水に漬けた状態。これで数時間おいておくときれいにアクが抜けます。
 

　4/15(火)の朝になったら、アクが抜けて水が茶色に変わっていました。油と醤油と砂糖などで薄く味付けして食べます。香りも味も旨い・・・

2014.3/7(金)、晴れ　桃太郎トマトとキュウリの種を播きました。トマトの発芽には28度が必要とか、キュウリの播き時は桜の花の咲く時期などと説明がありますが、日射しは強いのでビニールハウスの中で暖かくしておれば大丈夫ではないかと思って播いてみました。窓際のポット9個にトマト、手前側の9個にキュウリを播きました。
 

これでネギ坊主のような袋型ビニールハウスが2つになりました。夜はこれにさらにもう一枚掛けます。今朝は室温が8度くらいでしたがこの中は11度くらいありました。室外の最高気温は6度くらいだったようです。散歩していると日射しの強いのは分かりますが、とにかく風が冷たい毎日です。
　ビニールハウス内は昼は24度くらいまで上がりましたが、28度には届きませんでした。

　カブはあまり大きくなっていませんが、この辺が限界だろうと思って、大きい方から収穫しています。この葉は筋がなくうまく食べられます。